Champagne和Crémant傻傻分不清

Champagne只產於法國香檳區，約佔全球氣泡酒產量的8%，其他地區也效仿香檳地區種及釀造，稱為「香檳釀造法」(méthode champenoise ou méthode traditionnelle)。
由於香檳區的氣候較為寒冷，使葡萄生長週期較長，因此所種植的葡萄其酸度、濃度與豐厚度的平衡是世界其他地方無法複製的。大部份的香檳皆是以調製的方法，以chardonnay為基底，混入其它葡萄酒在進行二次發酵。Crémant本用於稱呼香檳區所產較低瓶內氣壓（香檳瓶內氣壓為5—6帕，而Crémant為2—3帕）的氣泡酒，產量相對較少。由於80年代香檳地區的遊說，歐盟開始禁止別區的氣泡酒稱為「香檳」，但也停止使用「Crémant」一詞。此後法國其他產區所產的氣泡酒若使用香檳釀造法，並遵循香檳區的AOC條列監管的氣泡酒，皆被稱為「Crémant」。
以下是法國境內的Crémant
Crémant d'Alsace
Crémant de Bordeaux
Crémant de Bourgogne
Crémant du Jura
Crémant de Limoux
Crémant de la Loire
備註：Crémant並不是一個法國專用的名詞，歐盟內符合嚴格的條件的產區均使用，不過這種用法並不常見。舉例： Crémant du Luxembourg、Crémant du Maroc。
Crémant d’Alsace
早在上個世紀初，許多阿爾薩斯的葡萄農家釀造氣泡酒，並非所有釀造者都根據香檳釀造法，這釀造傳統在前半世紀並不持久，直到1976年法令頒布後Crémant d’Alsace才又持續下去。
Crémant d’Alsace之所以有它的細緻與不可模仿的原創個性，在於不同的品種所給予的不同結構、乾爽的氣候與陽光、山丘曝曬陽光的位置、有特色性的土壤。
大部分的Crémant皆以Pinot blanc 做基底，白的白勾對(blanc de blanc)，Pinot blanc主要賦予柔順與細緻的口感、Resling給予水果與優雅的風味、Pinot gris給予飽滿與骨架、Chardonnay給予單純與輕巧的感覺，Pinot noir則是釀製Rosé用，但也做白與黑(blanc de noir)的勾對，充滿迷人與細緻。
根據法定規定，Crémant d’Alsace不能使用Alsace法定範圍以外的葡萄，且需要人工採收，採收時間需根據專家委員訂定。葡萄農必須於收成前簽署預先聲明，指出該塊葡萄園是用來生產Crémant d’Alsace。年產量限制每公頃八千公升。Crémant d’Alsace只能在Alsace經過二次發酵。需經過陳年一年才能販售。
有關甜度
此標準等同香檳區標準
Brut nature (pas de dosage ajouté)
Extra-brut (jusqu'à 6 g de sucre par litre)
Brut (jusqu'à 15 g de sucre par litre)
Extra-sec (de 12 g à 20 g de sucre par litre)
Sec (de 17 g à 35 g de sucre par litre)
Demi-sec (de 33 g à 50 g de sucre par litre)
Doux (plus de 50 g de sucre par litre)
Région產區    Alsace
Appellation法定等級 Crémant d’Alsace
Cépage品種    Pinot Blanc-Pinot Noir Brut
Domaine酒莊    Authur Metz
品評
淡黃色，帶有綿密細緻的口感，口中有明顯的澀味，卻非常容易入喉。